Philippinen Tours – Blog

Kinilaw, gesprochen “Kinilau”, ist ein herzhaftes Gericht aus Rohfisch, das besonders in Mindanao und auf den Visayas sehr beliebt ist. Kinilaw eignet sich als Beilage oder einfach als Snack in einer fröhlichen Runde. Es gibt wie bei vielen beliebten Gerichten immer wieder neue Variationen, eine beliebte Speise anzurichten. Mit diesem Beitrag möchten wir eine Art [...]

Die Filipinos sind bekannt dafür, Weltmeister im Reisessen zu sein. Der Verbrauch pro Kopf soll angeblich bei 200-300 g Reis am Tag liegen; kein Wunder, dass sich daher auch die philippinische Wirtschaft massiv um dieses beliebte Getreide dreht. Die große weltweite Krise auf dem Reismarkt im Jahre 2008 hat das Augenmerk auch auf die Philippinen [...]

Mit diesem Beitrag möchten wir ein weiteres Rezept zum Thema Philippinisches Essen vorstellen. Sinigang steht für saure Suppe und ist eine Art Nationalgericht auf den Philippinen. Da es sich um ein Gericht handelt, das einen dominant säuerlichen Geschmack hat, wird nicht jeder sogleich mit Begeisterung daran gehen, dieses Rezept einmal  auszuprobieren. Viele werden jedoch diesen [...]

Sikwa wird auch als Schlangenkürbis oder Schlangenmelone bezeichnet. Die Früchte sind jedoch nicht süß und werden daher zurecht wie Gemüse behandelt und auch so zubereitet. Sikwa gedeiht in sonnigen Lagen und besonders gut mit geeigneter Rankhilfe. Die hier dargestellte Sorte entwickelt besonders große Früchte, die etwa die dreifache Länge und Gewicht erreichen wie die Sorten, [...]

Pork Adobo ist ein landesweit verbreitetes und sehr beliebtes Pfannengericht auf den Philippinen wie auch in vielen lateinamerikanischen Küchen. Wie bei vielen anderen klassischen Gerichten gibt es mehrere Varianten, Pork Adobo zuzubereiten. In diesem Beitrag möchte ich eine einfache, aber dennoch herzhafte Art der Zubereitung vorstellen.

Wer schon ein wenig in Südostasien herumgekommen ist, der wird oftmals eine sehr scharfe und gemüsehaltige Esskultur vorgefunden haben. Doch nicht unbedingt so auf den Philippinen. Ob es noch auf auf die spanische Kolonialzeit, indigene Epochen davor oder aber auf amerikanischen Einfluss zurück geht – das philippinische Essen zeichnet sich durch einen besonders bunten Mix [...]